"Ofenfrisch. Süße und herzhafte Spezialitäten"
Michel Roux, Fotos von Martin Brigdale, Umschau Verlag 2009.
Preis: 16,90 Euro.
“Im Alter von 14 Jahren wurde ich von meinem Lehrmeister in Paris, Monsieur Loyal, in das wunderbare Handwerk des tourier eingeführt, der für die Zubereitung und das Formen des Teigs zuständig ist....” So führt der Autor Michel Roux in sein Rezeptbuch ein.
Er präsentiert seine Erfolgsrezepte aus mehr als 30 Jahren als Küchenchef: Luftiges Gebäck, dampfende Pasteten, verführerisch duftende Tartes. Nicht nur klassisch französisch sondern auch in modernen Varianten – immer jedoch so ofenfrisch, dass man es beinah schon riechen kann...
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