"Öle natürlich kaltgepresst. Basiswissen & Rezepte"

Marcus Hartmann, Hädecke Verlag 2008. Preis: 9,95

“Ich vergleiche kaltgepresstes Öl gerne mit Wein: So gibt es beispielsweise bei Raps über 50 verschiedene Sorten (bitterherb bis leicht nussig und mild). Es kommt auf den Boden, auf eine gesunde Abreife, schonende Ernte, exakte Reinigung, optimale Lagerung und besonders auch auf eine schonende Pressung an. Und jedes Öl hat seinen Jahrgang ...”

Seit fast 20 Jahren befasst sich der Autor Marcus Hartmann mit der Produktion von Ölfrüchten und kaltgepressten Ölen.

In der hofeigenen Ölmühle des elterlichen landwirtschaftlichen Betriebs produziert er bestes Speiseöl, hält Fachvorträge und Seminare. In diesem Buch gibt er eine Einführung in die Warenkunde der Speiseöle. Zusammen mit seiner Frau hat er Rezepte entwickelt, die die Vielfalt der Öle verdeutlichen und den Leser auf den Geschmack bringen wollen.

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Rezepte aus dem Buch:

Aus dem umfangreichen Rezept-Teil haben wir drei köstliche Rezepte für Sie ausgewählt:
- Schwarzkümmelbrot
- Echtersteirischer 'Vogerlsalat'
- Kartoffelküchlein

Schlagworte zum Artikel: Rezepte, Öle, Buch