"Öle natürlich kaltgepresst. Basiswissen & Rezepte"
Marcus Hartmann, Hädecke Verlag 2008. Preis: 9,95
“Ich vergleiche kaltgepresstes Öl gerne mit Wein: So gibt es beispielsweise bei Raps über 50 verschiedene Sorten (bitterherb bis leicht nussig und mild). Es kommt auf den Boden, auf eine gesunde Abreife, schonende Ernte, exakte Reinigung, optimale Lagerung und besonders auch auf eine schonende Pressung an. Und jedes Öl hat seinen Jahrgang ...”
Seit fast 20 Jahren befasst sich der Autor Marcus Hartmann mit der Produktion von Ölfrüchten und kaltgepressten Ölen.