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Rezepte
Johannisbeer-Tarte
Johannisbeer-Tarte, Fotonachweis: Susanne Grüters

Johannisbeer-Tarte

Zutaten für eine Tarte von 20 cm Ø:
Teig: 100 g Mehl
65 g Butter
1 Prise Salz
kaltes Wasser
Creme: 50 g Zucker
3 Eigelb
1/8 Liter Schlagsahne
ca. 150–200 g rote Johannisbeeren
Puderzucker zum Bestreuen.

Zubereitung: 1. Mehl und Salz mit der Butter zerkrümeln, bis eine grobkörnige Mischung entsteht. Vorsichtig Wasser zugießen und schnell zu einem glatten Teig kneten. In Klarsichtfolie gehüllt eine Stunde kühl stellen. Ausrollen und in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Springform geben.
2. Für die Creme den Zucker mit den Eigelben verquirlen und die Schlagsahne dazurühren. Die Masse auf den Teig gießen und die Johannisbeeren gleichmäßig darauf verteilen. Bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ca. 35–40 Minuten backen. Den Kuchen auskühlen lassen, aus der Form nehmen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.


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