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Baileys Nuss-Gugelhupf
Nuss-Gugelhupf, Rezept & Bild: Baileys

Baileys Nuss-Gugelhupf

Zutaten für ca. 22 Stücke:
Für den Teig: 100 g Walnusskerne (eine „schnelle“ Alternative sind gemahlene Haselnüsse oder Mandeln)
200 g Zartbitterschokolade
100 g Marzipanrohmasse (gut gekühlt)
25 g lösliches Cappuccinopulver
50 ml heißes Wasser
5 Eier (M)
250 g Puderzucker
250 ml Sonnenblumenöl
150 ml Baileys
200 g Mehl
100 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
Außerdem: Fett und Semmelbrösel für die Form
150 g Zartbitter-Kuvertüre
50 g Schokostreusel.

Zubereitung:
1. Walnusskerne mahlen. Schokolade fein reiben. Marzipan grob reiben. Cappuccinopulver im Wasser auflösen.

2. Eier und Puderzucker 5 Minuten mit den Schneebesen des Handrührers dick schaumig schlagen. Nacheinander Sonnenblumenöl, Baileys und aufgelöstes Cappuccinopulver unterrühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, darüber sieben und unterrühren. Walnüsse, Schokolade und Marzipan untermengen.

3. Eine Napfkuchenform (ca. 22 Durchmesser) ausfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) ca. 1 ¼ Stunden backen. Nach etwa 30 Minuten den Kuchen mit Backpapier abdecken.

4. Kuchen ca. 10 Minuten in der Form auskühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

5. Kuvertüre klein hacken, in eine Schüssel geben und auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Den Kuchen damit überziehen und mit Schokostreuseln bestreuen.


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Schlagworte zum Artikel: Haselnuss,  Muffins,  Nuss,  Nusskuchen,  Rezepte,  Walnusskerne

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