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Echtersteirischer 'Vogerlsalat'
Echtersteirischer 'Vogerlsalat', © Studio L'Eveque, München, aus „Öle - natürlich kaltgepresst“, Hädecke Verlag

Echter steirischer 'Vogerlsalat'

Zutaten für 4 Personen:
4 mittelgroße Salatkartoffeln
200 g Feldsalat
100 g durchwachsener Speck, geräuchert, in feinen Scheiben
1 EL Rapsöl
2–3 Knoblauchzehen, geschält
4 EL Essig
2 EL Kürbiskernöl, steirische Art (nach Belieben auch mehr)
1 Prise Salz
etwas Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung:
1. Die Kartoffeln kochen, schälen, etwas auskühlen lassen.

2. Feldsalat waschen und möglichst trocken schleudern. Den Speck im Rapsöl knusprig anbraten.

3. Die Kartoffeln in ca. 2 cm große Stücke schneiden, den Knoblauch sehr fein schneiden und mit Essig, Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer vermischen.

4. Kartoffeln und Feldsalat in einer Schüssel mit der Marinade übergießen, vorsichtig vermischen, mit Speck garnieren und rasch servieren.

» Zum Buch 'Öle natürlich kaltgepresst. Basiswissen & Rezepte'

» Seite 1: Rezepte aus dem Buch: Öle natürlich kaltgepresst.
» Seite 2: Echtersteirischer 'Vogerlsalat'
» Seite 3: Kartoffelküchlein

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Schlagworte zum Artikel: Kartoffelküchlein,  Schwarzkümmelbrot,  Öle,  Vogerlsalat,  Rezepte

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Anzahl Stimmen: 1
Traumzauberbaer am Jan 28, 2010


Ein wunderbares Rezept,das werde ich bald ausprobieren.



Herzlichen Dank !


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