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Grieß-Zwetschgen Knödel mit Zimt-Karamell-Soße
Grieß-Zwetschgen Knödel mit Zimt-Karamell-Soße, Rezept & Foto: Aurora

Grieß-Zwetschgen Knödel mit Zimt-Karamell-Soße

Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
Garzeit: ca. 20 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:
Teig: 8-10 Zwetschgen
250 g Magerquark
1 Prise Salz
2 EL Aurora Sonnenstern-Mehl (Type 405) oder Aurora Urkraft des Keimes
1 Ei
175 g Aurora Sonnenstern-Grieß aus Hartweizen
30 g Mandelblättchen
Soße: 150 g Zucker
1 TL gemahlener Zimt
20 g Butter
150 ml Zwetschgensaft oder Kirschsaft.

Zubereitung:
1. Zwetschgen waschen und entsteinen.

2. Quark, Salz, Mehl und das Ei verrühren. Grieß nach und nach zugeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

3. Die Zwetschgen mit Mandelblättchen füllen, mit nassen Händen mit dem Grießteig umhüllen und zu Knödeln formen. Die Knödel in siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.

4. Für die Soße den Zucker in einer Pfanne goldbraun karamellisieren lassen. Zimt und Butter unterrühren. Saft zugießen und so lange rühren, bis der Karamell gelöst ist. Knödel abtropfen lassen und mit der Soße servieren.


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Schlagworte zum Artikel: Kuchen,  Pflaumenrezepte,  Dessert

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