Ravioli mit Champignon-Blattsalat

Zutaten für 4 Personen:
400 g Spinat-Ravioli (Kühlregal)
Pfeffer
200 g Champignons
1 Zitrone, Saft
1 EL Butter
Muskat
2 Knoblauchzehe
150 g Joghurt
100 ml Sahne
3 EL Weißweinessig
2 EL Sahnemeerrettich
1 EL Honig
200 g Blattsalate, gemischt
Cayennepfeffer.

Zubereitung 15 min:
1. Spinat-Ravioli nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Abgießen, gründlich abtropfen lassen.

2. Champignons putzen, feucht abreiben, mit Zitronensaft beträufeln und in der erhitzten Butter anbraten. Ravioli dazugeben und kurz durchschwenken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

3. Für das Dressing Knoblauch abziehen, fein hacken, anschließend mit 1 TL Salz zu einer Paste verreiben. Mit Joghurt, Sahne, Essig, Meerrettich und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Salate putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Auf Tellern anrichten, Ravioli und Champignons daraufgeben und mit Dressing beträufeln.

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Schlagworte zum Artikel: Suppe, Ravioli , Omelett , Pilzsuppe, Pilze, Cremesuppe, Vegetarische rezepte

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