Weizenbrötchen (Grundrezept)

Arbeitszeit: ca. 20 Minuten
Ruhezeit: ca. 60 Minuten
Backzeit: ca. 20 Minuten

Zutaten für ca. 12 Brötchen:
Teig: 500 g AURORA Bestes Korn Weizen-Mehl Type 1050
1 Würfel Hefe (42 g)
1-2 TL Zucker
1/8 l lauwarme Milch
1/2 TL Salz
50 g Butter
1 Ei
Außerdem: 1 Eigelb zum Bestreichen.

Zubereitung:
1. Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde eindrücken, die Hefe hineinbröckeln und mit Zucker und 2-3

EL lauwarmer Milch verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. Dann die restlichen Zutaten zufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.

2. Nun die Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 15 Minuten gehen lassen. Die Brötchen mit dem verquirlten Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.

Herdeinstellung (vorgeheizt):
E-Herd: 200 °C
Umluftherd: 180 °C
Gasherd: Stufe 3

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Schlagworte zum Artikel: Rosinenbrötchen, Hörnchen, Brötchen, Bagel, Gebäck , Weizenbrötchen, Rosinenzopf

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