Ab an den Grill:
Einladung zum Barbecue

Wenn es heißt „Wir machen den Grill an!“, sind alle Feuer und Flamme.
Das Schönste am Grillen und beim Barbecue ist das gesellige Beisammensein.
Aber auch auf den richtigen Grill und die Sicherheit kommt es an.
Wir zeigen die aktuellen Grill-Modelle, geben Tipps zu Sicherheit und Gebrauch und stellen für Sie leckere Grill-Rezepte zusammen.

Grillen und Barbecue hat vom Frühjahr bis in den Herbst Saison

Im Frühjahr geht die Grill-Saison in die „heiße Phase“ – die Grills werden rausgeholt und schicken den heimischen Herd in Sommerpause. Abends trifft man sich bei Freunden oder Nachbarn zum Barbecue oder versammelt sich in trauter Familienrunde im heimischen Garten, um das Feuer zu entfachen und diverse Köstlichkeiten auf den Grill zu legen.

Auch neue Grill-Rezepte werden ausprobiert, verkostet und weitergegeben.
Natürlich hat die klassische Bratwurst auf dem Grill noch die Nase vorn, doch kulinarische Experimente holen langsam auf.

Baked Potatoes mit Pfannenkäse (Foto: Emmi)

Heutige Grills sind teilweise schon so gut ausgestattet, dass sie als Outdoor-Küchen gelten könnten (Foto: Das Depot)

Spezialitäten vom Grill

Fortgeschrittene Grill-Meister versuchen sich an Pizza, Kuchen oder sogar gebackenem Eis. Grill-Akademien und interaktive Grill-Partys erfreuen sich großer Beliebtheit. Und: Grillen ist längst nicht mehr nur Männerdomäne. Auch Frauen stehen beim Barbecue am Grill. Allerdings wird die richtige Grill-Technik zur Glaubensfrage: Kohle-Grill, Gas-Grill oder Elektro-Grill? Direktes oder indirektes Grillen? Als Faustregel kann man festhalten: Die direkte Methode eignet sich für alles, was maximal 30 Minuten braucht, um gar zu werden. Steaks und Koteletts für Barbecue beispielsweise werden über der Wärmequelle gegrillt und nach Hälfte der Garzeit gewendet.

Fisch und Fleisch zum Barbecue

Bei der indirekten Methode liegt das Grillgut auf einer Tropfschale in einem Grill mit Deckel und wird so von allen Seiten erhitzt. Dadurch muss es auch nicht gewendet werden. Ein schonender, gesunder Garprozess. Ob Fisch und Fleisch direkt auf dem Rost landen, ist nicht allein eine Frage des Geschmacks. Sobald Fett oder Marinade in die Glut tropfen und verbrennen, entwickeln sich krebserregende Stoffe. Vermeiden können Sie dies nicht nur durch die Verwendung von Grill-Schalen, sondern auch, indem Sie überschüssige Marinade abtupfen und zum Wenden eine Zange statt einer Gabel verwenden. So bleibt das Fleisch für Ihr Barbecue unverletzt und saftig und es läuft kein Saft in die glühenden Kohlen.