Stachelbeeren

Ein jeder von uns hat Stachelbeeren früher aus Omas oder Mamas Garten genascht. Denn die kleinen, knackigen, meist durchscheinenden Früchte des Stachelbeerstrauchs sind nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Rote Stachelbeeren schmecken besonders süß, wenn sie richtig reif sind. (Foto: MEV)

Die Stachelbeeren gehören zur Gattung der Johannisbeeren, gut zu erkennen an der ähnlichen Blattform und den an der unteren Spitze sitzenden Resten der Staubblätter. Neben den heimischen Sorten von Stachel- und Johannisbeere existiert eine Kreuzung der beiden Beeren: Die Jostabeere.
Am häufigsten sind die Stachelbeeren natürlich in Gärten zu finden.
Sie gedeihen aber auch in Gebüschen und an Waldrändern. In den Alpen wachsen sie sogar bis zu einer Höhe von 1500 Metern.
Im heimischen Garten gedeihen Stachelbeeren besonders gut in unmittelbarer Nachbarschaft zu Maiglöckchen, Schafgarbe oder Knoblauch. Diese Pflanzpartner halten die Sträucher nicht nur gesund, sie steigern auch deren Ertrag.

Ein Gesunder Genuss

Haben die Früchte einen Durchmesser von 1,5 cm erreicht, kann man sie abpflücken und zu leckerer Konfitüre oder fruchtigen Kuchen verarbeiten.
Stachelbeeren lassen sich außerdem problemlos einfreieren: Einfach auf einem Teller schockfrosten (das verhindert ein Zusammenfrieren) und in Portionsbeuteln einfrieren.
Die kleinen süß-säuerlich schmeckenden Beeren sind nicht nur gesund -100 Beeren enthalten 50 mg Vitamin C – sie sind auch ein echtes Schönheitsmittel: Die in der Schale enthaltenen Pektine beugen Krampfadern vor und kräftigen Haare und Nägel. Text: Maresa Dusek

Im heimischen Garten gedeihen Stachelbeeren prima und liefern im Sommer jede Menge Vitamine. (Foto: edi)

Aus Stachelbeeren lassen sich köstliche Kuchen, Desserts und Marmeladen zubereiten. (Foto: Dr. Oetker)

Rezepte mit Stachelbeeren

Rezepte mit köstlichen Stachelbeeren finden Sie HIER

Stachelbeer-Tonic-Konfitüre
Saures Stachelbeer-Kirsch-Chutney
Stachelbeer-Mohn-Kuchen
Stachelbeer-Kirschli-Kuchen
Stachelbeerstreuselkuchen mit Vanillecreme
Stachelbeer-Baisertörtchen
Karamelltorte mit Stachelbeeren
Stachelbeer-Baiserkuchen

Schlagworte zum Artikel: Rezepte, Stachelbeeren

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Danuta am Aug 10, 2010

Ich liebe Stachelbeeren – eine gute Freundin von mir hat rote Stachelbeer-Marmelade mit kleingeschnittenen Zitronenmelisse-Blättchen gemacht. Schmeckt total super!!!