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Fleur de Piment

Orientalisches Flair und kulinarische Hochgenüsse: Im Fleur de Piment ist das Lebensgefühl Marokkos zum Greifen nahe.

Blick ins gemütliche Fleur de Piment (Foto: Ahmadi/Moog)

Das Fleur de Piment in Hamburg (Foto: Ahmadi/Moog)

Eine aromatische Melange exotischer Gewürze, der Duft von marokkanischem Thé à la menthe und frischem Tarte Tatin: Durch die hohe Eingangstür des Fleur de Piment betritt man eine orientalische Welt. Beinahe, als schlage man einen Vorhang zurück und schlendert über die Basare Marrakeschs.
„Ich wollte ein Café, in dem die Gäste die für Marokko so typische herzliche Gastfreundschaft erleben können“, erzählt Souâd Amrani. Die gebürtige Marokkanerin erfüllte sich mit dem Café im Hamburger Stadtteil Eppendorf einen lange gehegten Wunsch.
Gemeinsam mit ihrem Ehemann, dem Sternekoch und Besitzer des Gourmet-Restaurants Piment, Wahabi Nouri, suchte Souâd nach Räumen für eine Kochschule. „Wir mussten immer häufiger Interessenten für Kochkurse absagen, weil im ,Piment‘ zu wenig Platz war“, erzählt sie.

Orientalisches Ambiente im Fleur de Piment (Foto: Ahmadi/Moog)

Stilvolles Ambiente, exquisiete Küche

Nach sieben langen Monaten Renovierungsarbeit öffnete das Café mit orientalischem Flair schließlich seine Pforten. Stilvolles Ambiente wird im Fleur de Piment großgeschrieben:
An der Decke hängen funkelnde Kristallleuchter, die Wände sind in leuchtenden Farben gestrichen, Ledermöbel aus Ägypten und Italien ergeben eine exotische Sitzlandschaft.
Zwar gibt es hin und wieder im Fleur de Piment noch Kochkurse mit Wahabi Nouri, derzeit haben Café und Bistro jedoch Priorität.
Die erlesenen Spezialitäten à la marocaine bereitet Souâd mit Hilfe ihres Ehemannes und ihrer Mutter Habibi selbst aus frischen Zutaten zu. Sehr beliebt ist die Pastella Royal, mit Petersilie, Safran und Ingwer zubereitetes Perlhuhn. „Meistens ist die Pastella ausverkauft, man sollte sie vorbestellen“, sagt Souâd.
Neben herzhaften Leckereien verwöhnt Souâd Amrani ihre Gäste mit köstlichen Gebäcken.

Madeleines und Cornes de Gazelle (Foto: Ahmadi/Moog)

Dazu zählen französische Croissants aus Paris sowie selbst gemachte Madeleines nach klassischer Rezeptur und Cornes de Gazelle, eine marokkanische Spezialität aus feiner Mandelmasse, aromatischem Orangenblütenwasser und Mehl.
Besonders stolz ist die sympathische Marokkanerin darauf, dass in ihrem Café das vitaminreiche Arganöl erhältlich ist. „Bei mir bekommen Sie das reinste Öl, das zu haben ist“, flüstert sie verschwörerisch.
Und das ist kein Märchen aus 1001 Nacht.